lundi 22 août 2016

Premier atelier de crochet au centre culturel de Longueuil

Cet automne j'aimerai 4 cours de crochet au centre culturel de Longueuil  Le centre se trouve dans la bibliothèque jaques Ferron. 

 

Le premier de ces cours est un cours d'initiation. 

Sous verre ou napperon de table - 2h - 27 septembre

Au cours de cet atelier, nous réaliserons un sous verre ou un napperon (au choix du participant) en coton. Projet très simple parfait pour débuter.

Vous apprendrez à crocheter de gauche à droite, lire un patron, utiliser les points de base, choisir les crochets et la laine en fonction du patron et finir un projet.

Matériel requis : une balle de laine en coton taille moyenne (worsted) de couleur claire, un crochet adapté à la laine choisie (entre 4 et 5 mm), un petit ciseau, une aiguille à tapisserie.

Pour les inscriptions, vous pouvez vous adresser au centre culturel de Longueuil ou rechercher l'atelier sur http://longueuil.quebec/loisirs

dimanche 7 août 2016

Recette : rillettes de poisson rapides

Aujourd'hui, une petite recette rapide, parfaite pour l'été mais aussi pour un buffet ou un repas en dernière minute. 

 

Il faut du saumon cuit et refroidit, du saumon fumé, du fromage à la crème, des câpres, du citron et de l'aneth. 

On peut ajouter de la crème liquide, remplacer le saumon et le saumon fumé par son équivalent en boîte ou de la sardine ou de la truite, ajouter des oignons verts (cives) ou des oignons rouges, remplacer le citron par du vinaigre et l'aneth par du persil. Bref, c'est une recette ouverte à toutes les adaptations du moment et des produits à disposition. 

Pour la base, il faut 1/2 tasse de fromage à la crème pour une tasse de poisson et 2 cuillères à soupe de jus d'un citron. 

 

Émietter le poisson cuit, hacher le poisson fumé et mélanger tous les ingrédients dans un bol. Servir avec des tranches de pain frais. 

Bon appétit !

mardi 26 juillet 2016

Légumes et aïoli ou gratin !

Petite recette et surtout des photos de cuisine, ça fait longtemps que je n'avais rien publié sur nos activités gustatives. 

Légumes vapeur

 

Pour commencer, choisissez vos légumes bien frais : des chou-fleur bien blancs, des brocolis bien verts, des pommes de terre à la peau fine et des carottes pas trop grosses avec les fanes. On épluche les carottes, on coupe les legumes en gros morceaux, on lave les pommes de terre. Mettre les carottes à bouillir dans une marguerite dans une casserole avec un fond d'eau pendant 5 minutes. Ajouter les choux et continuer la cuisson jusqu'à obtenir une belle couleur verte pour les brocolis. Ne pas cuire les légumes trop longtemps pour qu'ils gardent leurs vitamines. 

Aïoli

C'est une sorte de mayonnaise faite à partir d'ail et d'huile d'olive. Il faut ajouter doucement l'huile à l'ail pressé. Pour simplifier on peut ajouter une cuillère de moutarde

Gratin de chou-fleur et brocolis

 

Un demi chou-fleur et un demi brocolis coupés en petits morceaux, on ajoute deux cuillères à soupe de crème liquide et du cheddar vieilli en lamelles. 

 

Cuire au four à 200C pendant 30 minutes.

vendredi 22 juillet 2016

Pâtisserie O gâteries

Aujourd'hui je voulais essayer la pâtisserie au coin guibault et St Charles dans le vieux Longueuil. 

 

J'avais été pas mal refroidie l'an passé lorsque j'avais demandé pour organiser des rencontres ou des cours privés de crochet et tricot à cette place. Je recherchais à l'époque un point de rencontre pour 2 à 5 personnes, sachant que je paierais pour le dérangement dans le cas des cours ou que chaque participante consommerait. La réponse : "Certainement pas !" avec un ton plutôt désagréable. Et en achetant des viennoiseries, j'avais eu droit à un : "C'est tout ?" Plutôt malcommode. 

Bref, j'avais soigneusement évité le lieu, d'autant que nous avions trouvé une petite adresse fort sympathique pour les croissants et le pain : Chez Lulu, la nantaise. 

Mais ce matin, j'ai eu le goût de tenter de nouveau l'expérience en tant que simple cliente, le temps de finaliser un toutou* lion qui doit partir aujourd'hui par la poste. La poste se trouvant idéalement située de l'autre côté de la rue. 

 

Le service n'est pas parfait, mais le pain aux raisins et le thé sont bons. On a plus affaire à un service francais que québécois. Pas de sourire, pas d'attention du genre "tout va bien ici ?", personne pour tenir la porte a une maman munie d'une grosse poussette, d'un sac et d'un porte bébé... Je trouve la terrasse bruyante mais ils sont bien placés en plein centre ville sur la rue passante en face du Métro (épicerie) et de la poste. La salle est pleine, les gens affluent toutes les 5 minutes. 

* un toutou en québécois c'est ce que nous appellerions un doudou en France. Une doudou au Québec, c'est une couverture toute douce pour bébé. 

** une épicerie au Québec c'est un supermarché en francais de France - j'aime l'expression. Les principales sont Métro et IGA. 

lundi 27 juin 2016

Pourquoi j'aime le Québec ? Pour les québécois

Il pleut. J'ai miss 2 dans le porte-bébé. Une voiture s'arrête. La conductrice me demande :" voulez vous un lift* pour chez vous ? "

En gros cette personne qui ne me connaît pas me propose de me ramener chez moi pour me rendre service, simplement par bonté. 

* un lift c'est un raccompagnement, une course. 

mercredi 8 juin 2016

Recette québécoise : grilled cheese amélioré

Une recette très québécoise, particulièrement prisée des étudiants, le grilled cheese se compose dans sa version régulière de pain tranché*, de beurre ou de margarine et de fromage cheddar. On compose le tout par étage : beurre pain fromage pain beurre avant de griller le tout avec une grillette**. Comme on dit ici, c'est pas trop un plat santé.

 

Et voici ma version améliorée, un tout petit peu plus santé si on peut dire :)
Du beurre bio, du pain carré aux grains de chez Arhoma, du fromage Oka et des endives. On empile les couches et on grille !
Bon appétit. 


* Le pain tranché c'est ce que l'on appelle pain de mie en France. Il contient du sucre, des matières grasses et n'a pas de croute dure. Enfin, ici on enlève les bords du pain tranché pour les enfants :) il existe d'ailleurs une belle expression : "manger des croutes". Ce qui signifie : "avoir de l'expérience". Exemple : "j'ai encore des croutes à manger". 

** Une grillette, c'est un petit électroménager qui permet de cuire et griller une foule de choses : gaufres, boulette de viande pour burger, sandwich triangle, grilled cheese, steack, brochettes... Le notre possède des plaques interchangeables !

lundi 6 juin 2016

Jardinage : potager 2016, des légumes et des petits fruits

Nous avons commencé le jardin potager l'an passé avec une surface de 3,6 m par 7,2 m. 

 

Nous avions semé des poireaux, des oignons, des tomates, des poivrons, des aubergines, des choux de Bruxelles, des physalis*, des courgettes, des concombres et des melons à la fin de l'hiver à l'intérieur. Puis nous avons semé en place des haricots verts, jaunes et violets (surnommés des fèves au Québec), des petits pois, des cardes (bettes à carde au Québec), du cèleris, des carottes, des panais et des radis. 

 
Radis récolté en 2016

Il y avait tellement de plants de tomate, une cinquantaine, que nous en avons donné, planté dans d'autres parties du jardin et même gardé en pot sur la terrasse. Et finalement, nous avons récolté et consommé toutes nos tomates.  Avant l'hiver, il y avait encore des tomates vertes sur certains plants. Nous avons suspendus les plants dans la pièce de la fournaise tête en bas pour laisser les tomates mûrir. 
Les melons n'ont rien donné, les courgettes très peu. Les aubergines ont pris froid. Je les avais sorti un mois trop tôt. Les poireaux se sont faits manger par la teigne du poireau. 
Par contre les radis, les pois et les haricots furent un succès auprès de ma grande fille. Les céleris ont donné plus que nous pouvions en manger. Les carottes et les panais étaient un peu tordus mais délicieux.

 
Plants de tomate 2016 : Dester, Tumblingtom, Black cherry (tomates cerises délicieuses), Principe borghese, Ropreco

Cette année, nous avons recommencé les semis en intérieur et j'ai encore trop de plants de tomate pour la superficie de mon jardin ! Cette fois ci les aubergines sont superbes, les concombres et les melons aussi mais les courgettes ne sont jamais sorties. Nous avons semé en terre, en plus de ceux de l'an passé, des bok choy (choux chinois), des épinards, du mais et du soja. Pas de céleris, ni de physalis, ni de choux de Bruxelles. 

Bok choy

Petite expérience cette année : des pommes de terres dans un carré de jardin en dehors du potager. J'en reparlerais sûrement une prochaine fois. 

 

Petit changement cette année, nous avons rapproché davantage les plants les uns des autres et mélangé les espèces compagnons. 
Il a fait très chaud dès le début ce qui a fait monter en graine les épinards et les bokchoi. On les a mangé :) l'an prochain on les sèmera plus tôt. 

Cerisier de montmorency

En fruits nous avons planté la première année des fraises, des cerises de montmorency, des framboises, du raisin, 5 plants de bleuet**, des cassis*** et des groseilles blanches. Par contre, les cerises sont très acides. C'est bon pour la confiture seulement. 

 
Framboisier

 
Ronce de mûrier

 
Plant géant de bleuet 

Parmi les plants de fraise le plus gros a fait surtout des stolons la première année. Et cette année, les nouveaux plants sont couverts de fleurs roses. 

Plants de fraise avec des fleurs roses 

Nous avions aussi acheté deux plants de rhubarbe mais un seul a tenu et les tiges sont très fines. 

 
Plant de rhubarbe 

Cette année, on a défriché les plates bandes sur les côtés pour ajouter des mûres, des framboises, du raisin. Nous avons aussi reçu un cerisier de la ville à l'occasion de la journée verte. 

Et pour finir un carré de jardin pour ma fille

 

* En France on les appelle amour en cage et au Québec des cerises de terre. En France, elles sont vivaces, pas au Québec.  
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*** On les appelle des gadelles au Québec. Lorsque nous avons acheté le plant de cassis chez Rona, la vendeuse nous a dit : "il paraît 
que les fruits peuvent se manger !" C'est même sûr et excellent en confiture.